Es gibt Speisekarten und Speisekarten. Der Schwan am Gmundener Rathausplatz, wo der Blick auf den fjordartigen Traunsee wirklich am schönsten ist, leistet sich den Luxus, in seiner „Schwanensee“ betitelten Speisekarte Geschichten über die Partner und Freunde des Hauses zu erzählen. Damit die Gäste wissen, wie wichtig der Familie Nöstlinger Qualität und persönliche Beziehungen sind. Für einen Geschichtenerzähler ist das eine wunderbare Aufgabe.